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椰撻餡料配方

知識 更新时间:2024-09-18 09:24:11

用料:蛋撻皮17個、牛奶150克、糖90克、椰蓉100克、黃油50克、雞蛋4個、低筋粉30克、無鋁泡打粉2克。

1、黃油、砂糖加入牛奶中,加熱至溶化晾涼(隔水加熱的方法)。

2、雞蛋攪拌均勻,加入到牛奶中,攪拌均勻。

3、分三次加入椰蓉,繼續攪拌均勻。

4、加入過篩的低筋面粉和泡打粉攪拌均勻。放旁邊靜置20分鐘。

5、蛋撻皮放烤盤上,将靜置好的椰撻餡稍微攪拌幾下,均勻倒入蛋撻皮中。

6、烤箱預熱兩分鐘,烤盤放入烤箱中層,上火190度,下火180度,烤20至30分鐘即可。

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