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豆腐乳怎樣炒菜啊

知識 更新时间:2024-11-29 11:38:49

  腐乳汁炝蝦。

  材料:河蝦250克、香菜10克。

  調料:黃酒50克、 白酒3克、腐乳汁25克、鹽、味精、糖3克、胡椒粉、 蔥末、姜末、蒜片。

  做法:

  1、剪去河蝦的須,洗淨後濾幹水分。

  2、将腐乳汁、白酒、鹽、糖、味精、黃酒、蔥末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、淨水放入玻璃盛器中。

  3、放入蝦,立即蓋上蓋即可。

  特色點評:活炝現吃,蝦肉鮮嫩,此菜是夏令産蝦時節上海民間的特色冷菜。

  提示:蝦不宜太大,應選用無污染的鮮活蝦,制作時注意衛生,口味偏重為宜。

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