tft每日頭條

 > 知識

 > 牛肉發黑是怎麼回事

牛肉發黑是怎麼回事

知識 更新时间:2025-01-25 12:54:16

  牛肉發黑的原因:可能是牛肉中蛋白質分解的現象,牛肉的肌肉紅蛋白中含有鐵,在牛肉收到微生物或者生物酶的作用下,容易氧化成黑色的硫化鐵。這種情況表明牛肉已經不新鮮,食用會有一定的安全風險。

  防止牛肉發黑的辦法:

  1、将牛肉放入含有檸檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘,撈出後保存;

  2、在牛肉表面刷一層色拉油可起一定的保護作用;

  3、煮牛肉,并在鍋中放入一個西紅柿,西紅柿豐富的維生素C可以減少牛肉中鐵的氧化。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved