太湖三白,是指中國太湖的三種河鮮類特産--白魚、銀魚和白蝦;太湖三寶,是指中國太湖的三種河鮮類特産--梅鲚魚、銀魚和白蝦。太湖三白和太湖三寶幾乎家喻戶曉,在食客心中,它們就是太湖湖鮮的代名詞。白魚學名為鲦,白蝦學名為秀麗長臂蝦,俗稱“水晶蝦”(或白泥蝦)。目前太湖三白和太湖三寶均已實現人工養殖。
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