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老婆餅的具體配方及制作方法

知識 更新时间:2025-02-26 04:35:43

  老婆的具體配方及制作方法如下:

  具體配方:

  面粉500克、豬油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

  制作方法:

  1、把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、豬油50克、香精一起拌成餡;

  2、用125克豬油把250克面粉擦成幹油酥,再用25克豬油加水,将剩餘的面粉揉成油面團;

  3、把幹油酥包入水油面團内,按扁擀成長方形薄片。順長卷起來,按每50克兩個揪成面劑,将劑按扁包入無糖餡料,收嚴劑口呈饅頭狀,按扁擀成直徑約5厘米的圓餅,表面刷上雞蛋液,用牙簽紮上小孔;

  4、将餅坯擺入烤盤内,放進爐用慢火烤至餅鼓起,表面金黃色即成。

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