藍莓是營養價值非常高的一種水果,但是藍莓的品種有很多,等級劃分也比較明确。因此,不同品種的藍莓味道也不一樣。藍莓采摘下來以後,不同品種是混在一起賣的。也就是說,超市裡小小一盒藍莓,可能裡面有12個品種的藍莓,而各個品種的藍莓甜度不同,所以吃起來有的酸有的甜。
高叢藍莓分級的标準是漿果PH值3.25~4.25;可溶性糖1cm;顔色:未達到固有藍色說明尚未成熟,但果實中色素含量>0.5%時則已過分成熟。實際操作中,主要依據果實硬度、比重及折光度進行分級。
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