大蒜不可以放冰箱,大蒜在幹燥低溫的地方能放兩周,若置于冰箱中,水分和味道都會流失,還會讓冰箱裡的味道變得難聞。另外冰箱中的溫度很低,将醋泡大蒜放進冰箱保存會減緩泡制進度,醋泡大蒜的開封日期就要往後推,而且這樣做泡制效果也會不理想。
大蒜(英文名稱Garlic;拉丁名稱AlliumsativumL.),為百合科(Liliaceae)蔥屬(Allium)植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。
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