如是由黴菌導緻的腐爛則不能吃。山藥出現腐爛,可能是因為滋生了黴菌、磕碰導緻的撞爛、低溫造成的凍傷或表面氧化看似爛了的假象,其中因滋生黴菌導緻的腐爛則不能吃,因為黴菌除了在肉眼可見的部分有以外,在你看似完整的内部可能也有擴散和感染現象,如長期攝入這種帶有黴菌的食物,除了導緻食物中毒以外,還可能損害身體器官、危及生命的風險,因此感染黴菌腐爛的山藥最好扔掉,避免誤食以及導緻其他食物出現腐爛變質。
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