牛角椒炒豆鼓
材料:花枝300公克,芥藍菜50公克,青椒40公克,黃椒40公克,紅椒40公克,蒜泥少許,辣椒末少許,太白粉50公克,蛋1個,豆豉5公克,鹽1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,雞粉1/4小匙。
做法:
1、将蛋、太白粉、玉米粉混合均勻成面煳備用。
2、将花枝切成條狀,均勻沾裹面煳,放入180℃的油鍋中,以小火炸約4分鐘至表面呈金黃色,撈起備用。
3、生腸切小段,汆燙一下;芥藍菜洗淨,切段備用。
4、熱1小匙油,先爆香豆豉,再放入材料2爆香,最後加入調味料、青、黃、紅椒片、芥藍菜、生腸段以及炸好的花枝,用大火快速拌炒均勻即可。
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