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炖排骨需要放什麼材料

知識 更新时间:2024-12-05 10:58:57

  主料是豬排骨300克,輔料有小白菜50克,調料有花生油20克、鹽3克、味精2克、黃酒3克、大蔥4克、姜3克。

  做法:

  1、将排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗幹淨;

  2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段;

  3、蔥切段;姜切塊,用刀輕拍松備用;

  4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊炝鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

  5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢炖至接近成熟;

  6、下小白菜放精鹽、味精調口,再炖至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

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