材料:魚、鹽、料酒、方火腿、蔥、姜、豉油、油。
做法:1、魚洗淨并處理好内髒,從脊椎處切斷至腹部,用鹽和料酒一起腌漬10分鐘;
2、方火腿切成片,香蔥切段、生姜切片,盤中擺上一層生姜片,方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處,将魚放在生姜片上;
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘,取出後淋入豉油,最後澆上一層熱油,裝盤即可。
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