能吃,但凍壞了就不能吃了。香椿冷凍可以延長其保質期,但是凍壞了的香椿,葉片組織、結構被破壞,口感下降,營養價值降低,保存不當還有變質的可能。
香椿是楝科香椿屬植物,屬落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。其樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種,性喜光,較耐濕,适宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中。香椿原産于中國,廣泛分布于長江南北的地區。
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