黃油的幾種替代品為:
1、Margarine:Margarine音譯為“瑪琪琳”,“麥淇淋”等。它是由各種動物脂肪和蔬菜,加上各種調味料,乳化劑,色素和其它成分調制而成的。它含有百分之80至百分之85的脂肪,百分之10至百分之15的水,和大約百分之5的鹽和其它物質。因為成本相對黃油較低,很多情況下作為黃油的替代品使用。口味和營養相對黃油較差;
2、酥油:顔色淺黃,熔點較低,常溫下非常柔軟,沒有固定的形态。脂肪含量百分之85左右,鹽含量為百分之5,還有百分之10的其它物質,不含水。一般可以代替天然黃油使用等。
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