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大米屬于酸性還是堿性食物

知識 更新时间:2024-09-08 05:16:00

  大米屬于堿性食物。

  大米是人類的主食之一,據現代營養學分析,大米含有蛋白質,脂肪,維生素B1,維生素A,維生素E及多種礦物質。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。

  中醫認為大米味甘性平,具有益精、強志、通血脈、聰耳、明目、止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為五谷之首,是中國的主要糧食作物,約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

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