魔芋燒鴨的做法:
一、主料:鴨腿四個、魔芋一斤。
二、調料:八角适量、花椒适量、小茴香适量、豆瓣醬适量、四川泡紅椒适量、四川泡老姜适量、老姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、鹽适量、白糖适量。
三、做法:
1、将鴨肉洗淨斬成塊。
2、将魔芋焯水後也切成同樣大小的塊。
3、将鴨肉塊冷水下鍋,燒開後撇去浮沫。
4、撈出來沖淨備用。
5、向鍋内注油,放入冰糖燒至融化呈微紅色。
6、倒入鴨塊翻炒。
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