馬蹄酥,雅名"香餅",是福建同安,江蘇江陰 山西繁峙等地的著名傳統小吃。
馬蹄酥是由面粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅,原為唐代的宮廷食品,後流傳入民間,随着歲月流轉,各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料,形狀和名稱。
馬蹄酥具有清熱、利咽,化痰、清渴痹熱,濕中益氣之功效,長期使用有養眼益壽的功能。
富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。适當食用有助于提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收。
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