4碳以上的一醇基本都不溶于水,溶于水的條件比較複雜,一般存在親水基團的物質常可溶于水,并且小分子物質更易溶解,羟基是一個極性親水基團,但不是所有存在羟基的物質都能溶于水,如果分子中存在較大的非極性基團,則溶解性一般較差,甚至不能溶解,4碳以上的一醇由于烴基過長,而烴基是疏水基團,且是電子供體,導緻羟基上電子雲密度增加,極性減小,因此多碳醇溶解性很差。
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