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納豆的營養價值

知識 更新时间:2024-07-25 08:52:09

  納豆和中國的豆豉在制作上有異曲同工之妙,但是納豆的獨特之處在于,黃豆在經過發酵成熟之後,其表面會形成一種白色透明的納豆菌膜,這種物質具有很強的粘性,如果用筷子挑起來看的話,可以拉出很長的一條細絲出來,而這點是其他食物所無法代替的。納豆的功效與作用有:

  1、降低膽固醇,納豆中的亞油酸占到了全脂質的50%,而有研究稱亞油酸能夠有效降低膽固醇的含量,對于預防動脈硬化、心髒病以及高血壓等疾病具有很好的作用。

  2、溶解血栓,納豆中含有一種能夠溶解血栓的酶叫做納豆激酶,這種酶能夠有效溶解血液中的血栓,對于預防血栓類疾病具有重要的作用。一般在晚上食用的效果最好。

  3、降低血壓,納豆中含有能夠降血壓作用的血管緊張肽轉化酶抑制劑,在納豆表面的粘稠物中存在比較多,這種物質能夠起到預防和治療高血壓的作用。

  4、調節腸道,促進消化,預防癌症,延緩衰老,預防骨質疏松。

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