炸糖糕是一種食物,在河南,有些地區有這樣一個風俗,就是在端午節這天,出嫁的姑娘帶好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圓圓的,色澤金黃,表皮脆嫩,内層軟乎乎的,用白糖做陷,黏黏的,甜香适口,受到人們的喜愛。具體做法是:
1、面粉放入盆中,一邊用筷子攪拌,一邊澆入滾燙的沸水,和成軟硬适中的面,蓋上濕布,讓面團醒10多分鐘,然後再用手和均勻,如果太粘手,手可适當的粘些油;
2、取一小劑面團擀開,放入适量餡,像包包子一樣包攏,沾少許油,在手心拍扁;
3、入鍋炸熟即可。
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