主料:
鮮蝦,青豆,蛋清,澱粉;
輔料:
胡椒,油,味精,鹽;
步驟:
1、 蛋清打勻,蝦剝去殼,去頭;
2、 用少許的鹽、蛋清、澱粉抓勻,再往同一方向攪拌2分鐘,放置10分鐘;
3、 鍋裡放1勺的油,燒到5成熱,倒入蝦仁迅速劃開,倒入青豆,加鹽,胡椒粉,用高火翻炒2,3分鐘就可以裝盤了。
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