原料:雞一隻2000克。
配料:天麻50克、明參25克、芍藥25克、百合25克、枸杞25克、棗25克。調料:姜20克、蒜苗20克、蔥20克、鹽30克、味精20。
做法:
1、雞斬為4厘米見方的雞塊,放入鍋内煮沸後倒去湯水;
2、用清水涮盡油沫與血水之後放入高壓鍋内加清水、天麻、明參、芍藥、百合、枸杞、棗、姜、蒜苗、蔥加蓋入火上煮約1小時後起鍋待汽壓降完後便可起鍋蓋,放入鹽、味精即可。也可用一般鐵鍋,但要用小火來炖時間約3小時。
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