浮沫是一些散開的蛋清。
出現浮沫的原因:在做荷包蛋時不能保證所有的蛋清都能凝聚在一起,不可避免有一些零散的分布,這些因為體積很小,所以就形成了浮沫。
荷包蛋是雞蛋的一種經典吃法,主要将雞蛋直接打在鍋上煎制或煮制而成。其特色為蛋黃保持圓形不散開,因其外形與荷包相似,故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種,單面煎出的荷包蛋較為嫩滑,而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單,造型美觀,加上雞蛋營養豐富,因而成為十分受歡迎的家常美食。
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