煮豬小腸的方法:
1、用剪刀将小腸周邊多餘的油脂及雜物剪掉并用水沖洗幹淨,将青蔥洗淨切段。
2、用筷子穿過用剪刀處理過的小腸。
3、将小腸順着筷子翻面。
4、将鹽塗在小腸上搓揉3分鐘,然後用清水沖洗幹淨。
5、将面粉及花生油塗在小腸上再搓揉3分鐘,然後用清水沖洗幹淨。
6、鍋中倒入适量的水,将清洗幹淨過的小腸放入滾水中燙5分鐘後撈起并用清水洗淨。
7、另起湯鍋加入适量的水,放入切好的蔥段、姜片及小腸煮滾後,轉小火煮約50分鐘即可。
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