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葷腥素菜區别

知識 更新时间:2025-02-19 12:38:04

  各種動物的肉或者衍生物為葷菜,其它植物類的為素菜。

  菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹筍,菌類,藻類和幹鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用對象分為寺院素菜,宮廷素菜,民間素菜。素菜的特征主要有:時鮮為主,清爽素淨;花色繁多,制作考究;富含營養,健身療疾。

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