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牛肉幹怎麼切

知識 更新时间:2024-11-30 03:31:59

  1、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較密實,所以要橫切,将長纖維切斷;

  2、不要順着纖維組織切;

  3、切絲看肉的紋路順着切,好處是燒菜時絲不碎;

  4、切片要相反着切,在絲的側面切,逆着紋路切。

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