發酵完的葡萄皮渣可以用來制作葡萄酒醋,制作葡萄酒醋方法:
1、将發酵結束後的皮過濾出來,但是不要将皮渣中的酒汁擠出來。
2、将過濾的皮渣放入事先準備好的玻璃瓶中。
3、往皮渣中的琉璃瓶中放入40度的溫水,加入的量大約為皮渣的4倍即可。
4、将裝有皮渣和白開水的混合物的玻璃瓶用白紗布封信。
5、将紮好的瓶子放在30度左右溫度下發酵,一般10天左右即可。
6、發酵好的葡萄酒醋過濾出來,封存3個月以後吃,味道才會比較柔和。
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