1、家常鵝肉;
第一步,鵝肉用水浸泡出血水,如果血水還有,就用水焯一下;
第二步,高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後,把肉直接放入溫水中,放姜片;
第三步,再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘;
第四步,味道鮮美的鵝肉出鍋了。别忘了鵝湯也要喝,養生止咳哦。
2、涼拌鵝肉;
第一步,将洗淨的鵝肉整個放入沸水中,用大火煮沸,然後再調為中火稍煮片刻;
第二步,倒出血水,然後重新加水煮熟,撈起切成薄片,加入過水瀝幹的芹菜段、鹽、油等調味品拌勻,腌制入味;
第三步,裝盤即可,還可以淋上特制的醬料增加口感。這種方法适合夏天使用。
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