椰子的生長環境為熱帶氣候,屬于熱帶水果,在寒冷的條件下,自然無法生存。椰子是棕榈科椰子屬植物,植株高大,喬木狀,高15至30米,莖粗壯,有環狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳、胚和汁液,花果期主要在秋季。
椰子原産于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、台灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。
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