冷凍的紅膏蟹能吃,紅膏蟹主要産地為石獅市蚶江鎮石湖村,位于晉江和洛陽交彙入海處,淡水與鹹水交融,很适合蟹的生長,石湖蟹健壯肥美,渾身膏,故名“紅膏蟹”。
紅膏蟹在食用時,既可整隻放在鍋裡清炖;也可切成段,用蔥油,摻些豆油、醬醋煎煮;也可選其肉、取其膏配料煎炒。不論何種煮法,都是良好補品。
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