值得入手的邊角料食品?碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉還有海苔的邊邊角角……因售價便宜又與正裝食品味道一緻,“邊角料”食品越來越受到消費者的青睐,那麼,購買“邊角料”是否真的劃算呢?,下面我們就來說一說關于值得入手的邊角料食品?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
碎牛肉、面包邊、羊肋排的骨間肉還有海苔的邊邊角角……因售價便宜又與正裝食品味道一緻,“邊角料”食品越來越受到消費者的青睐,那麼,購買“邊角料”是否真的劃算呢?
碎肉屑、蛋糕邊
“邊角料”食品走紅
“一大包面包邊和蛋糕邊,隻要5塊錢,能當三天的早點和零食,還有酥餅的碎片,也隻要5元,但要是正品這麼一大包要30元。”蘇阿姨是一家蛋糕店的常客,吸引她前來的就是這家店每到晚上7點就開始售賣的各種面包和點心的“邊角料”。而最近她越來越難買到這些“處理貨”了,因為跟她同樣愛買“邊角料”的人越來越多。
食品“邊角料”一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料。它們有的是形狀不規則,有的則是生産時外觀破損等原因不被正裝産品采用,但其加工工藝、品質與正裝産品一緻。不過,這類“邊角料”一般産量不大,一些廠家為了避免浪費,也為了增收,會将邊角料低價出售。但是大部分會選擇在廠區附近或者直接低價賣給員工。
如今,食品“邊角料”這門生意已經做到了網上。“家人們,這堆就是我們今天生産出來的牛肉幹松……”在某牛肉幹生産企業的直播間,主播的介紹詞還沒說完,鍊接上的牛肉幹松已經售罄。該公司主播表示,這些牛肉幹松可遇而不可求,是整條牛肉幹烘幹時曬落的肉屑,因為不是正品,所以沒有在零售渠道售賣。而有網友想買,也隻能蹲守直播間。
不僅如此,不少食品企業已經專門做起“邊角料”的生意,尤其是糕點生産企業。北青報記者發現,一些銷售食品的直播間,甚至将直播搬進了“生産現場”,當着網友的面切割蛋糕“生産”邊角料來售賣。
這樣的生意也受到網友熱捧。一些網友認為,比正裝商品一半的價格還低,口味和質量卻相當,隻是賣相不好,這樣的零食買來自己吃怎麼想都是賺了,而且還避免了浪費。
有統計數據顯示,2022年一季度,食品邊角料相關産品在某電商平台的銷售額為2030萬元,同比大幅增長約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅幹,成為最為火爆的邊角料零食代表。而也有廠家因為銷售“邊角料”,銷售額和利潤都有所增加。
邊角料食品出現價格倒挂
部分産品被指“貨不對版”
北青報記者注意到,部分網售食品邊角料的價格并不比其所标稱同類的正裝産品便宜,有的甚至價格更高。
在标稱為某品牌純肉火腿的邊角料頁面,500克包裝的邊角料火腿售價29.8元,但是該品牌無澱粉火腿腸380克裝的網店售價為19.8元,折合500克的售價不到27元。有網店銷售的虎皮蛋糕邊角料16.8元/200克,但是有網友評論稱,蛋糕店裡的虎皮蛋糕也才賣15元。而這類“邊角料”和正品價格倒挂的情況,也頻頻出現在其他品類中。
有消費者反映稱,其購買的“邊角料”就是“一個塑料袋裝着的餅幹,什麼信息都沒有,都不知道是什麼時候生産的”。
還有一些邊角料食品更是差評一片,很多網友都發帖表示“貨不對版”,有人還質疑其是“三無産品”,冒充知名品牌邊角料。
購買時進行适當比價
務必看準食品來源
對于邊角料食品熱銷帶來的問題,江蘇省消保委日前表示,從商業化角度來看,如果生産、銷售商家手續齊全,正規經營,其售賣的食品“邊角料”雖然“賣相”不佳,但能實現買賣雙方“雙赢”。
事實上,食品生産加工企業為了控制成本,都會盡量減少“邊角料”的産生。市場上充斥着大量的食品“邊角料”,不乏打着“邊角料”旗号售賣的大包裝食品或零食,甚至是混入過期食品的“問題食品”,或沒有食品合格證的“三無産品”,食品安全風險不容小觑。
江蘇省消保委建議消費者,網購食品“邊角料”時更要看清保質期,看準食品來源等相關介紹,認準證照齊全、品牌清晰 、售後有保障的正規經營者。消費者也可以進行适當比價,從追求“便宜”低價向質價相符、品質消費思路上轉變。
此外,對于經營者來說,需要強化誠信守法意識,切忌生産或銷售中有“鑽空子”心理,尤其要堅決杜絕諸如不同批次的碎料産品二次加工、無标準化質檢、無生産許可證等行為。對此種模式商家也應當主動“降溫”,優化工藝,盡量減少邊角料的生成,隻有将流程完善、品質溯源可查、售後體系健全等機制全部落地,才能真正履行好消費者權益保護第一責任人義務。
文/本報記者 張鑫
來源: 北京青年報
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