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紅燒肉的腥味怎麼除去啊

知識 更新时间:2025-02-24 14:51:37

  在紅燒肉中加入姜,香葉,料酒,五角,桂皮可以達到去除腥味的目的。

  紅燒揉的做法:适量五花肉、姜、草果、冰糖、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、味精等。

  步驟:

  1、五花肉切麻将大小的塊,沖洗幹淨後,放一湯匙料酒,浸泡一小時,撈出來瀝幹。

  2、鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

  3、放入幹辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

  4、放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。

  5、放入開水,淹沒肉,轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

  6、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動。

  7、到湯汁均勻的裹在肉上即可。

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