能吃,沒有毒。而且沒有老姜的辛辣,也不會因為纖維粗敗壞口感。
用料:子姜1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。
1、姜芽清理幹淨,洗淨。青紅椒洗淨,晾幹。
2、泡菜瓶子倒入開水,涮一下。
3、粗鹽倒入盆内,加入開水,融化鹽。另取盆倒入花椒,加入開水。
4、姜芽、青紅椒放入泡菜瓶子中。
5、倒入鹽水、花椒水、米醋、白酒。蓋上蓋子,倒上少許水密封15天即可。
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