一、材料:多寶魚、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、糖、胡椒粉、李錦記蒸魚豉油。
二、制作:
1、魚洗淨,擦幹魚身的水份,放上蔥片,姜片,撒一點料酒和胡椒粉。
2、蒸鍋内加水燒開,在魚盤裡架兩根筷子,然後把魚架在筷子上懸空,然後上籠大火蒸7到10分鐘。然後取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,撿去魚身上的蔥姜片。
3、另将适量蒸魚豉油加糖,胡椒粉,料酒和少量水入鍋燒開,澆在蒸好的魚身上。
4、最後,将蔥姜切絲,香菜切段,全部鋪在魚身上,油燒至滾熱澆上去即可。
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