1、新鮮的淡菜可以放在用海鹽調配的淡鹽水中,使水沒過淡菜表面,放在陰涼通風的地方保存,注意溫度要比較低,如果天氣較熱,新鮮淡菜容易死亡,可以放一些冰塊,或者放入冷櫃中保存。
2、淡菜幹營養豐富,保存不當會生蟲和發黴,因此一般要将淡菜幹放在幹燥的地方保存。可以将淡菜曬幹之後,放在密封的玻璃罐中,每隔一段時間拿出去曬一下,晾涼之後再放回玻璃罐中。
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