1、顔色:老藕的顔色比較深,多呈米黃色,而新藕的顔色比較淺,顔色偏白。
2、藕絲:将蓮藕掰斷,一般老藕的絲很多不易斷,而新藕的絲比較少,容易拉斷;另外老藕的個頭相對比較大,新藕的個體比較小。
3、藕節:判斷老藕和新藕還可以看一下藕節間距。藕節和藕節的間距越長,表示蓮藕的成熟度比較高,口感也會更加松軟。
藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:“身處污泥未染泥,白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡,不待風來香滿池。”藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。
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