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山椒魚片的做法

知識 更新时间:2024-09-04 21:17:24

  1、魚肉片片,魚骨切塊

  2、魚片等放料理盆,放2小勺鹽,少許胡椒粉,料酒,澱粉抓勻腌制十分鐘。

  3、姜拍碎,大蒜切片,大蔥切小段,山椒切幾粒其餘不切,泡紅椒切段,花椒等備好

  4、油鍋燒熱倒入炒菜量的油燒熱,加一勺豬油一起熬化

  5、放入花椒小火煸香,撈出不要

  6、放入盤裡的佐料一起炒出香味

  7、沿鍋邊倒入溫水,加入泡椒水,少許鹽,2粒冰糖,酸度不夠加少許白醋煮開後,再煮5分鐘,有辣味出來

  8、放入魚骨煮至變色轉小火。

  9、将魚片一片片放入轉中大火,暫且不動,煮一分鐘用鏟背輕推幾下,肉色變白

  10、放入鹽,胡椒粉,雞精調妹關火

  11、倒入湯缽即可

  12、撒上蔥花,香菜即可

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