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自釀葡萄酒用不用放酒曲

知識 更新时间:2024-11-14 11:47:03

  酒曲是在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲黴的分生孢子,然後保溫,米粒上生長出菌絲。自釀葡萄酒是利用葡萄皮上的野生酵母的作用來發酵葡萄酒,量較大的是通過适量添加活性幹酵母幫助發酵的啟動。因此不用放酒曲。

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