做黑面饅頭的具體步驟為:
1、首先準備黑米面放入盆中,再在盆中加入白面。
2、适量的酵母放入碗中,加入溫水将酵母化開。
3、将酵母水倒入面中,再加适量的溫水,将面和成一個光滑的面團,蓋上蓋子放溫暖處發酵。
4、接下來把發好的面,長到了2倍大,拿出面團排氣。
5、分成大約每個60克的小劑子,每個劑子都揉圓,成饅頭坯子,繼續放置二十分鐘。
6、簾子上放上濕的屜布,鍋中放水,大火燒開,開鍋後将饅頭坯子均勻地擺放到鍋中。
7、蓋上蓋子大火燒,開鍋後轉中火,約半個小時關火,再悶三分鐘,然後開蓋。
8、最後将饅頭取出就可以了,黑面饅頭就做好了。
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