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奶油奶酪和奶酪的區别

知識 更新时间:2024-07-30 01:18:30

  1、奶酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶制品的總稱;

  2、奶油奶酪是乳白色的,固體軟奶酪,屬于偏生的奶酪;

  3、奶油奶酪,一種未成熟全脂奶酪,經加工後,其脂肪含量可超過50%,質地細膩口味柔和;

  4、奶酪,其中的一類也叫幹酪是一種發酵的牛奶制品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質,鈣,脂肪,磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發酵的牛奶,就營養而言,奶酪是濃縮的牛奶。

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