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蝦線有兩條都要去掉嗎

知識 更新时间:2024-12-16 02:30:44

  蝦線有兩條都要去掉,去蝦線既是因為蝦的消化道裡有髒東西,還因為蝦線影響口感,尤其是白蒸和酒焖的時候,蝦線中含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。蝦線存在于蝦的背部,從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節。拿一根牙簽插入,輕輕一挑即可将蝦線挑出,簡單又快速。一手握住蝦身,一手握住蝦頭,将蝦頭一扯便可将蝦線拔出。

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