1、将雞腿用溫水浸泡後,刮洗十淨。再放入水鍋内,加熱燒沸燙透,撈出,瀝幹。
2、鍋内放入紅鹵水,加上蔥、姜和香料包,燒開後加精鹽調好口味,放入雞腿鹵熟取出,瀝幹。
3、将鹵熟的雞腿擺在熏算上,放入熏鍋内,用白糖熏上色,取出刷一層香油即成。
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