全麥饅頭的做法如下:
1、将适量全麥粉、面粉、酵母、白糖倒入面盆裡,混合均勻,不斷倒入開水揉捏,揉成光滑的面團;
2、将面盆蓋上保鮮膜,放在溫熱處發酵至2倍大;
3、将發好的面團放在案闆上,排氣後用手反複揉面,直至揉至表面光滑,切面氣孔小而均勻,将面團分成每個65克重;
4、将分好的面團揉成饅頭形狀;
5、做好的饅頭放在刷了薄油的蒸籠上醒20分鐘;
6、大火燒開水後,用中火蒸20分鐘後關火,關火焖5分鐘後再揭開鍋蓋即可食用。
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