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用安琪和泡打粉發面要多長時間

知識 更新时间:2024-11-11 13:50:20

  用安琪發面需要半小時以上就可以。泡打粉是快速起泡,10分鐘左右即可。

  泡打粉:是一種食用型添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨松劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。

  安琪:是酵母沒有經過分解的産物,但酵母浸粉的營養物質得到過分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,發酵殘留少,目前的生物發酵

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