原料:蒸饅頭的老面300克、清水5公斤、糯米粉100克。
做法:
1、把老面碾碎後放入清水中攪勻,讓老面充分溶解在清水中。
2、準備好的糯米粉也用适量清水調成稀稀的面水。
3、把溶解了老面的清水放在火上加熱,一邊燒一邊攪動着鍋裡,同時把調好的面水也倒入鍋裡。
4、把鍋裡燒開以後直接倒入泡菜壇子裡,冷卻後加水密封好泡菜壇子,放在溫暖處發酵1到2天就成白酸湯了。
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