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芹菜有沒有腌制的做法

知識 更新时间:2024-09-12 02:18:41

  醬芹菜原料配方:鮮芹菜2000克、稀甜面醬500克、醬油500克、精鹽100克。

  制作方法:

  1、選用莖粗質嫩、品質優良的大稈芹菜;

  2、削去根須,摘去菜葉,用清水洗淨,瀝幹水分,切成長約12到15厘米的段,放入盆内;

  3、倒入沸水略浸燙一下,然後控盡水,晾幹;

  4、取淨壇一隻,放入面醬、醬油及食鹽攪勻,再放入芹菜段,浸入醬湯内,約40到45天後即成。

  醬芹菜特點:色澤橙黃透明,質地脆嫩無渣,味鮮美而回甜,清香宜人,适合佐餐。

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