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淹蒜茄子的做法

知識 更新时间:2025-02-08 01:23:43

  做法:

  1、茄子洗幹淨後,用刀在茄子中間切一刀,切到茄蒂的位置就可以;

  2、放在盤子裡,上鍋蒸熟;時間長短要看用什麼鍋蒸,但隻要用筷子紮茄子,覺得變軟,就差不多了;

  3、将蒸熟的茄子拿出來放涼;

  4、涼茄子的時間剛好準備腌漬的配料。把香菜洗幹淨,擰幹水分,切成末備用;大蒜瓣去皮搗成蒜泥(要想蒜泥好吃,秘訣是在搗蒜的時候放一點點鹽、滴幾滴水,這樣搗的蒜泥就特别的粘稠、好吃);将香菜末、蒜泥中加鹽攪拌均勻(放多少鹽可看各人品味,可以在攪拌後,嘗着比平時的口味稍微鹹一點就行);

  5、将攪拌好的香菜蒜泥夾在涼後的茄子中間,擺放在密封盒子裡,蓋好蓋子,放在冰箱裡腌漬兩天就可以吃了;

  6、吃的時候,可以将茄子撕成條狀。

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