做法:
将排骨用冷水浸泡半個小時以上,将血水泡走後瀝幹。用黃豆醬、蚝油、糖、鹽、料酒、生粉,醬油腌制20分鐘左右。将花生油倒入鍋中,待煮沸後放蒜蓉、姜絲、辣椒一起放入鍋中翻炒。直到有辣椒香味後,放入事先腌制好的排骨。開小火焖制5分鐘左右即可。
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