新鮮鮑魚即為活鮑魚,在用刷子刷洗其殼後,将鮑魚肉整粒挖出,切去中間與周圍的堅硬組織,以粗鹽将附着的黏液清洗幹淨。具體步驟如下:
1、将鮑魚泡于冷水中四十八小時;
2、取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回複原狀;
3、将幹鮑四周刷洗幹淨,徹底去沙;
4、洗淨後加水沒過鮑魚,浸泡着已經清洗幹淨的鮑魚即可烹饪。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!