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醬油黃瓜的腌制方法

知識 更新时间:2024-10-01 09:32:32

  1、用料 :黃瓜10斤 、尖椒1斤 、鹽 1袋400克左右 、醬油 4袋 、糖1斤 、蒜7到8頭 、姜半斤 、油4兩 、花椒1小把 、白酒3兩 。

  2、準備一個不鏽鋼的盆子,想多腌一點,盆子可以準備稍微大一點的。把黃瓜洗幹淨,切成的段子,盆最下面放尖椒,注意把尖椒從中間折斷,撒一層鹽,上面放一層黃瓜段撒一層鹽。黃瓜腌12小時,把水分都空掉。

  3、蒜切厚片,姜切片。

  4、将醬油糖,倒入不鏽鋼鍋中,熬開後放涼。

  5、另取一鍋中放入油,六成熱後加入花椒,鍋開後關火。

  6、第二天早晨,将酒倒入醬油鍋中,把黃瓜水控幹,把黃瓜,尖椒,蒜,姜拌均勻後,放入空罐子裡,然後把醬油倒入,醬油淹沒黃瓜就行啦,最後把炝好的油澆在罐子最上面,封住醬油。

  7、罐子放在陰涼地3天,即可開罐食用!

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