從外形來看,養殖的梭魚比野生的頭大,身子要肥,肚腹部較為寬大,野生的嘴巴尖,體型細長,養殖的梭魚,即使洗幹淨了也會留血水,而野生的看着清亮,顔色是白的,不會滲出血水,另外養殖的梭魚剖解後油脂含量較多。
梭魚體被圓鱗。背側青灰色,腹面淺灰色,兩側鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類,喜栖息于江河口和海灣内,亦進入淡水。性活潑,善跳躍,在逆流中常成群溯遊,吃水底泥土中的有機物。體型較大,我國産于南海,東海,黃海和渤海。梭魚身體細長,最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬,鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色,腹面淺灰色,兩側鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海,江河的入海口或者鹹水中。梭魚喜愛群集生活,以水底泥土中的有機物為食。
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